LA TÉCNICA DE LA FILTRACIÓN


ESPECIALIZADOS EN LA FILTRACIÓN
DE ACEITE DE OLIVA DESDE 1980.
FILTRANDO PRODUCTOS ALIMENTARIOS DESDE 1970
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    NUEVO SISTEMA DE FILTRACION ECOLÓGICA
    PARA ACEITES A LA SALIDA DEL DECANTER

    Modelos:
    FE-1500: decanters hasta 150 mil kilos de aceituna/dia.
    FE-3000: decanters hasta 300 mil kilos de aceituna/dia.
    Características:
    Una vez procesada la aceituna justo en la salida del DECANTER, el aceite es filtrado rápidamente, dado que los procesos fermentativos comienzan pronto y deterioran la calidad, suministrando al aceite mal olor, sabor y elevando la acidez.
    Con este sistema conseguimos separar el aceite, sin haber sido sometido a centrifugaciones, ni adiciones de agua y estando un período muy corto en contacto con el agua de vegetación e impurezas.
    El aceite filtrado mantiene mejores características organolépticas, menor acidez y mayor resistencia al enranciamiento.
    Ventajas operativas:
    Para filtrar aceite de oliva.
    Es totalmente automático.
    Bajo coste de instalación y mantenimiento.
    No precisa decantar el aceite 24 horas, lo filtra recién elaborado.
    A la vez que limpia el aceite separa gran parte del agua de vegetación haciendo una filtración selectiva.
    Filtracion en continuo, sin necesidad de aportar agua para la limpieza del aceite.
    Gran ahorro de energía, su potencia es menor de 2 Kw.
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    Filtro Placas Verticales

    Modelos:
    Modelo único.
    Características:
    Para filtración de aceite de oliva en pequeñas producciones.
    Con rendimientos hasta 2000 litros por hora.
    Construido en acero inoxidable.
    Ventajas operativas:
    Posibilidad de conseguir el grado de brillantez que se desee, mas o menos brillante.
    Aspira el aceite desde un desnivel de 4 metros.
    Después de la operación puede impulsar el aceite hasta 40 metros de altura.
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    Filtro de placas horizontales para aceite, con descarga y limpieza automática en seco

    Modelos:
    MAH-2: hasta 2000 litros / hora.
    MAH-4: hasta 4000 litros / hora.
    MAH-6: hasta 6000 litros / hora.
    MAH-10: hasta 10000 litros / hora.
    MAH-15: hasta 15000 litros / hora.
    MAH-30: hasta 30000 litros / hora.
    Características:
    Placas de filtración de forma circular colocadas en posición horizontal.
    Posibilidad de cambiar un tipo de aceite a otro diferente sin mezclar las distintas calidades.
    Descarga automática de los residuos y perfecta limpieza en seco de los elementos filtrantes en unos minutos al final de cada ciclo de filtración.
    Ventajas operativas:
    Es totalmente automático.
    Posibilidad de conseguir el grado de brillantez que se desee.
    Permite parar la filtración en cualquier momento y reanudarla cuando se precisa, sin que se desprenda la torta filtrante.
    Aspira aceite desde un desnivel de 4 metros.
    Después de la operación puede impulsar el aceite hasta 40 metros de altura.
    Fácilmente desplazable gracias a sus robustas ruedas giratorias.
    Dosificacion automatica de diatomeas.
    Filtracion brillante en una sola pasada, conservando todas las cualidades organolepticas del aceite.
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    Filtracion por placas de papel

    Modelos:
    1000 litros / hora. 3000 litros / hora.
    1500 litros / hora. 3500 litros / hora.
    2000 litros / hora. 4000 litros / hora.
    2500 litros / hora.
    Características:
    Fabricado totalmente en acero inoxidable.
    Bomba y válvula de reciclaje incorporadas.
    Ventajas operativas:
    Perfección y fácil manejo.
    Solidez e higiene.
    Buen rendimiento.
    Economía.

El equipo de Filtros Zenitram le da la Bienvenida

Con motivo de la entrada en vigor del nuevo reglamento de calidad CEE.

En el aceite de oliva los sólidos en suspensión (impurezas) deben ser eliminados cuanto antes, ya que junto a la tierra y polvo se encuentran sustancias proteicas y azucaradas que fermentan fácilmente, transmitiendo al aceite olores y sabores desagradables: moho-humedad, avinagrado, borra, suciedad... etc. Además elevan la acidez.

Olimerca PUBLICADO EL 09/07/2013

"El sector del AOVE se prepara para los nuevos límites de los ésteres etílicos. Entrará en vigor la próxima campaña 2013/14

En busca de la máxima calidad del aceite de oliva virgen extra el pasado 1 de abril de 2011 entró en vigor el Reglamento de calidad CEE relativo a los aceites de oliva y orujo, que incorporaba nuevos índices y límites para el AOVE acordes con las necesidades que marcan los mercados. Dicho reglamento establecía un límite en el virgen extra para los esteres alquílicos de 75 mg/kg. Mencionar que estos ésteres provienen de la fermentación y maduración de la aceituna y que se eliminan en los procesos de refinación tradicional con las altas temperaturas, pero no en la desodorización a baja temperatura. A partir de la próxima campaña 2013/14 el sector del aceite de oliva virgen extra tendrá que adecuar su producción a los nuevos parámetros. Así, los parámetros que se fijaban para los ésteres alquílicos (metílicos y etílicos) desaparecen para quedar sólo limitados los análisis a los ésteres etílicos que quedarán fijados en 40 mg/kg, que se iría reduciendo progresivamente hasta 30 mg/kg en un futuro. Los ésteres etílicos se producen por la reacción de los ácidos grasos libres y el etanol que, a su vez, proviene de la fermentación etílica de los hidratos de carbono de la aceituna, es decir, reflejan que cuanto mayor es este índice mayor es el deterioro del fruto.”

Haciéndonos eco de esta noticia, sobre la modificación de los parámetros físico-químicos, principalmente de los ésteres etílicos, que llevará a cabo la UE. Implicará un mayor control de la evolución natural en los aceites ya elaborados y adoptar medidas para conseguir una mejor y mas rápida limpieza de los aceites.

En Filtros ZENITRAM disponemos de equipos para la total limpieza de los aceites en la salida de los depósitos decantadores/aclaradores o centrífuga vertical a fin de que llegue el aceite totalmente limpio a los depósitos de almacenamiento, evitando así la evolución de éstos parámetros físico-químicos.